L’eau est une ressource vitale pour l’Homme mais n’est pas inépuisable…
Selon le livre de Charlène Descollonges, "L’eau, Fake or Not", 97,5 % de l’eau sur Terre est salée et seulement 2,5 % est douce, dont 99 % est inaccessible. La majeure partie de l’eau douce provient des glaciers, des lacs, des rivières et des nappes phréatiques, ces dernières fournissant entre 25 et 40 % de l’eau potable (Rapport ONU mise en valeurs des ressources en eau, 2020).
Pourtant, chaque Français consomme en moyenne 146 litres d’eau potable par jour, soit 53 300 litres par an, dont 93 % pour l’hygiène et 7 % pour la boisson et l’alimentation. Véritable ressource vitale pour la santé de chacun et la planète, l'eau reste cependant une denrée qui se raréfie. En effet, la pollution des océans et des nappes phréatiques, la surexploitation des ressources et le réchauffement climatique entrainent progressivement une pénurie de l'eau potable, l'élévation du niveau de la mer et vient renforcer les conflits d'usages des ressources ou l'inégalité d'accès.